在繁忙的现代生活中，越来越多的人开始关注健壮饮食，追求营养均衡和美味可口的食物，元气食堂食谱配方锦集应运而生，为家庭烹饪提供了丰盛的选择，这篇文章小编将将为无论兄弟们说明一系列简单易学的元气食堂食谱配方，让无论兄弟们在家也能轻松实现健壮美味的饮食。

开胃小菜

1、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油

行为：将黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖和辣椒油，拌匀即可。

2、酸辣土豆丝

材料：土豆、青红椒、蒜末、干辣椒、盐、糖、醋、生抽

行为：将土豆和青红椒切丝，焯水后捞出沥干水分，热锅冷油，加入蒜末和干辣椒炒香，加入土豆丝和青红椒翻炒，最后加入盐、糖、醋和生抽调味。

主食类

1、鲜虾炒饭

材料：米饭、鲜虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜丁、盐、生抽

行为：将鲜虾仁焯水备用，鸡蛋打散炒熟备用，热锅冷油，加入米饭翻炒至松散，加入鲜虾仁、青豆和胡萝卜丁翻炒均匀，最后加入盐和生抽调味。

2、紫薯糯米饭团

材料：紫薯、糯米饭、芝麻酱、蜂蜜

行为：将紫薯蒸熟去皮，切成小块备用，将糯米饭捏成饭团，将紫薯块放入饭团中，淋上芝麻酱和蜂蜜即可。

汤品类

1、番茄蛋花汤

材料：番茄、鸡蛋、盐、鸡精、香菜末

行为：将番茄切块备用，锅中加水烧开，加入番茄煮至软烂，打入鸡蛋液搅拌成蛋花状，最后加入盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。

2、排骨玉米汤

材料：排骨、玉米、红枣、姜片、盐、鸡精

行为：将排骨焯水去血水备用，锅中加水烧开，加入排骨、玉米段和红枣煮至软烂，加入姜片去腥味，最后加入盐和鸡精调味即可。

肉类菜品

1、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、干辣椒段、花生米、葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽

行为：将鸡胸肉切丁备用，热锅冷油，加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，加入鸡丁翻炒至变色，加入花生米翻炒均匀，最后加入盐、糖、醋和生抽调味即可。

2、红烧牛肉块

材料：牛肉块、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖色（用糖熬制）盐等调料。

行为：将牛肉块焯水去血沫备用，锅中加油烧热，加入姜片葱段爆香后加入牛肉块翻炒至变色后加入料酒去腥味；再加入生抽老抽和糖色翻炒均匀使牛肉上色；最后加入适量的水没过牛肉块加盖炖煮至软烂收汁即可，期间可适量加盐调味并放入八角桂皮等调料增加风味。

素菜类菜品及小食制作方式说明

除了肉类菜品外元气食堂还提供了许多素菜类菜品及小食供大家选择如素三鲜馅饼等下面说明其中两种制作方式：

1、素三鲜馅饼制作方式：材料有面粉适量清水馅料（如香菇青豆胡萝卜等切碎）等调料如盐胡椒粉等；首先将面粉加清水揉成面团盖上湿布醒发；接着将馅料混合均匀后包入面团中擀成薄饼状放入平底锅中煎至两面金黄即可出锅享用，这种馅饼口感鲜美营养丰盛适合素食者食用。

2、水果沙拉制作方式：材料有各种时令水果如苹果香蕉火龙果等蜂蜜或酸奶等调料；首先将各种水果洗净切块放入大碗中；接着加入适量蜂蜜或酸奶拌匀即可享用这种水果沙拉口感清甜营养丰盛适合作为餐后甜点或下午茶食用。